マカロン研究

マカロンは材料が少ないがとても難しいお菓子だ。

材料は
卵白
粉糖
アーモンドプードル　だけ

ピエ(マカロンの下のフリルのようなもの)がきれいに出るには、
オーブンとマカロナージュ具合の
絶妙なバランスがいるみたいでそれを見つけるのが至難の業だ。

また乾燥させないといけないので湿気のある今の季節は
マカロン作りには最悪である。

がしかし管理人はそんなことではめげず最適な焼成時間を
探るべく奮闘しているが今日も撃沈した。



焼成時間　180℃ 1分　１４０℃14分でピンクの生地に
わずかに焼き色がついてしまった。
会社のバッケンのオーブンだったらうまく焼けるのかなぁなんて考えてます。

つづく