一般的にショコラは３種類だ。
ノワール、レ、ブランの３つ。
ヴァローナから世界で初めて4種類目のショコラが2013年の秋に発売された。
世界初のブロンドチョコレート ドゥルセ
今年で世界デビュー２年目。
新しモノ好きのオーナーシェフはすでに使っていて使い方に慣れているようだ。
ドゥルセのガナッシュとリンゴを使ったタタン風のお菓子。
とてもおいしい。
ドゥルセはヴァローナ社から出てるキャラメリアに似ているのでキャラメル風味を連想させるが、味は全く異なり何とも言えないジョコンドのクラムのような後味がする。
今までに食べたことのない風味だ。
お値段も…
とてもお高いです。
はい。
このチョコレート使いこなせるように研究です。
…といろいろ妄想していたら隣のシェフがケーキ入刀を
一人でしていました。
プチガトー用のケーキカットです。
オレ：「ケーキ入刀？」
女の子シェフ：「そうなの。一人なの…」
オレ：「じゃあ俺と一緒に切ろうか？」
女の子シェフ：「あっ…はい♥(笑)」
オーナーシェフ:「何を朝からイチャイチャしとんねん(笑)」
オレ: 「いっしょに切った方がおいしさアップですから、はい。」
オーナーシェフ、女の子： Σ(￣ε￣;|||･･･
クリスマスの嵐の前の静かなケーキ屋さんの平和な朝です。
おふざけはさておき、来週からはクリスマスモード突入だ。
ノエル祭りが始まる。
